Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

bukvoed

Яара - Форт.



Как я уже докладывал узкому кругу своих читателей шесть лет назад, в начале 1938-го года британский консультант Чарльз Тегарт набросал список мер по укреплению северной границы в условиях неутихавшего арабского восстания. Одна из мер состояла в замене слабо укреплённых приграничных полицейских участков на новые, гораздо более монументальные. Всего этих новых участков было построено семь; работы были завершены уже в конце 1938-го или в крайнем случае в начале 1939-го года. Все объекты представляли собой железобетонное здание с внутренним двором и башенкой на крыше; но одни были поменьше (двухэтажные), другие побольше (три этажа) а третьи ещё больше (этажей, впрочем, тоже три). Вышеупомянутый давний пост брал в качестве примера "маленький" форт Фарадия / Шефер, на тот момент единственный заброшенный из семи. Но примерно в 2018-м армия покинула "средний" форт в мошаве Яара, и недавно я до него таки доехал.

На 1938-й за участок границы в районе арабской деревни Баса, отвечали два поста образца "деревянный барак на 10 человек". По Кройзеру, один из них (Баса-1) оставили на службе, а второй (Баса-2) разрушили и заменили на бетонный. Ближе к концу апреля 1948-го британцы эвакуировали форт; в нём обосновались местные арабские иррегуляры и тем самым перекрыли дорогу дальше на восток, к кибуцу Эйлон. Ночью с 24 на 25 апреля Хагана атаковала форт силами роты из 21-го батальона бригады Кармели (комроты Яаков Пундак) и подкреплений из соседних поселений; но попытка взорвать ворота не удалась; провалилась и попытка убедить иррегуляров, что они окружены превосходящими силами и сопротивление бесполезно. Когда бойцы Хаганы вторично приблизились к форту 14 мая в рамках операции Бен-Ами, то обнаружили его пустым. Интернет сообщает, что после 1948-го объект служил базой МАГАВа; примерно в 1967-м место жандармов занял контингент из друзский батальон АОИ (если я правильно помню, в 90-е там обитала друзская разведрота); в начале 2000-х объект передали подразделению разведки целей (ЯХМАМ). Наконец, с 2018-го в форте никто не живёт...

Collapse )
bukvoed

Гиват Бренер.



Давным-давно у меня был маленький пост, посвящённый голубиной связи в Хагане/АОИ, и в посте упоминалась сохранившаяся армейская голубятня в кибуце Гиват Бренер. Ну так вот она, на верхнем фото.

Кибуц Гиват Бренер - т.е. холм имени писателя Йосефа Хаима Бренера - основали в 1928-м; одним основателей был Энци Серени. В 2019-м население сабжа составляло 2678 человек, что делает его крупнейшим кибуцем в Израиле; но тут есть тонкость - большая часть посчитанных не являются членами кибуца... Голубятня Хаганы в Гиват Бренер появилась примерно в 1940-м, усилиями местного кибуцника Шимона Авидора (Хендлера), впоследствии командира подразделения голубиной связи в АОИ. В 1948-м оригинальную голубятню заменили на новую. Последняя функционировала до 1953-го. В 2008-м ветераны пожаловались в СМИ, что объект заброшен и находится в удручающем состоянии; в 2014-5 его отремонтировали и снова заселили. Отрабатывать свой хлеб от нынешних клеточных жителей, естественно, не требуют.

Collapse )
bukvoed

Вот какой у нас арбуз - замечательный на вкус !



Ещё одно изделие группы Ласкова. Назвали почему-то арбузом, хотя ИМХО больше похоже на ананас.

«Аватиах». Использовал двигатель гранаты израильского 82-мм РПГ. Дальность 140 м. Масса 11.5 кг, в т.ч. 4.5 кг ВВ. Создан специально для обороны Хар а-Цофим в Иерусалиме, поскольку договор о прекращении огня запрещал иметь там тяжёлое оружие, даже миномёты. Позже использовался и для обороны ОП, по-сути как мина направленного действия «Клеймор», только эта летала и имела круговое поражение. Корпус с готовой насечкой. Взрыватель был расчитан на подрыв «Аватиах» на высоте 2 м над землёй (на практике взрывы происходили на высоте от 0.5 до 2.5 м). ПУ позволяла запуск под углом 30 или 50 градусов.

После 6-дневной войны были разработаны ещё 2 модели, использовались в ходе «Войны на истощение» и позже:
- «Аватиах Дегем Бет» - цилиндрический корпус из алюминия, внутри – готовые осколки в виде стальных шариков. Общий вес 6.25 кг, в т.ч. 1.5 кг ВВ. Запуск под углом 50 градусов. Дальность 280 м. Подрыв через 8 секунд, на высоте 2-3 м над землёй.
- «Аватиах Дегем Гимель», он же «Аватиах hелем», - конструкция аналогична «Аватиах Дегем Бет», но 2.5 кг ВВ, взрыватель «Хатан» в виде штыря обеспечивал порыв на высоте 0.6 м над землёй. Более совершенная ПУ позволяла менять углы возвышения и соответственно дальность.

(Waronline)

В частности два "арбуза" были установлены в ходе операции Мерилин (минирование дороги в Сирии, 15-16 марта 1970-го).

Collapse )
bukvoed

Бейт а-Эмек.



С месяц назад шефу вздумалось отправить наш коллектив из шести человек в кибуц Бейт а-Эмек, на что-то вроде коучинга, замаскированного под кулинарный курс. При беглом осмотре окрестностей обнаружился археологический парк.

Collapse )
bukvoed

Хурват Манот.



Сахарный тростник, сообщает интернет, родом откуда-то из юго-восточной азии, где много солнца и воды. До наших палестин он добрался веке в восьмом. Солнца у нас и по сей день хватает, а тогда, видимо, и реки земли израильской были несколько полноводнее нынешних, и вдоль этих-то рек тростник и сажали, а потом, естественно, производили из него сахар - коричневый (подешевле), белый (лучше очищенный) или красный (с добавлением каких-то красителей). В конце одиннадцатого века появились суровые европейские рыцари, попробовали на вкус диковинный сарацинский продукт, и оказались ничуть не меньшими сладкоежками.

В этом месте {Триполи} люди сосут медовый тростник, растущий в изобилии на равнинах, который они называют "zucra". Они наслаждаются целебным соком тростника, и из-за его сладости однажды попробовав его, они всё время хотят ещё. (Альберт Аахенский, ок. 1130)

Сахар использовали как приправу и как лекарство. И ходить бы всем франкам без зубов, но к счастью продукт оказался дорогим и не каждому доступным. Зато уж владельцы сахарных заводов, наверное, отрывались...

Для получения из тростника вкусного сладкого сахара требовалось проделать следующие манипуляции:
1) Срезать тростник, очистить от листьев и доставить куда надо.
2) Мелко нарубить.
3) При помощи пресса выдавить сок. Недодавленный тростник для верности пустить под другой пресс.
4) Оный сок варить, фильтровать, опять варить, опять фильтровать...
5) Разультат перелить в конический сосуд с отверстием внизу. Через отверстие вытекали остатки жидкости, а будущий сахар затвердевал понемногу, иногда дней по пятьдесят...
6) Для получения белого сахара требовалась дополнительная очистка.

Один из франкских сахарных заводов располагался к северо-востоку от Акры, в месте именуемом Мануэт (Manueth), теперь - Хурват Манот или Хирбет Манават. В 1169-м поместье упоминается как собственность Жоффруа ле Тора, который выделил ежегодные 12 безантов из доходов от сахароделия аббату горы Тавор. В 1180-е оно принадлежало Жослену де Куртенэ. В 1212-м король Иоанн де Бриенн продал Мануэт госпиталерам за 2000 безантов; в 1270-м последние сдали его на год тевтонскому ордену. В соглашении между крестоносцами и мамлюками от 1283 года объект упомянут как франкский. Дважды Мануэт временно оказывался в сарацинских руках - в 1187-м и 1266-м; и был окончательно потерян франками видимо заодно с Акрой в 1291-м.

Объект посещали Кондер с Китченером и с тех пор многие другие. В 1995 проводились раскопки силами Управления Древностей, под руководством Эдны Штерн. Согласно результатам, сахарозавод продолжал работать в мамлюкский и ранний османский периоды, примерно до начала семнадцатого века; здание оставалось обитаемым ещё некоторое время, пока в восемнадцатом не обвалилось.

Collapse )